CÁCH NẤU LẨU CUA BÒ
Nếu bạn nhận định rằng ở tp. Hà nội không tất cả món lẩu ngon thì đó là do bạn không thử qua lẩu riêu cua thịt bò bắp đầy hấp hẫn, mê hoặc của thành phố thủ đô. Hôm nay, với bài viết hướng dẫn cách nấu ăn lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn sau đây, bọn họ sẽ cùng mọi người trong nhà nấu ra một món lẩu khôn xiết ngon để chiêu đãi các bạn vào dịp vào cuối tuần này nhé!
Đây là món lẩu được tương đối nhiều người yêu thích trong các dịp trời se lạnh, với các nguyên liệu thơm ngon, lôi cuốn và còn lại bổ chăm sóc cho sức mạnh mọi người. Phương pháp nấu lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn không hề khó như bạn nghĩ, chỉ việc một chút thời hạn và khôn khéo là các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể tự mình làm ra món lẩu chuẩn chỉnh vị như ngoại trừ Hà Nội.
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu cua bò
Cách nấu
Thành phần
Cua đồng: 1 kgSườn sụn: 600 grBắp bò: 800 grBún tươi: 1 kgĐậu hũ: 10 miếngCà chua: 5 – 7 quả1 chút mẻ (ngoài ra bạn có thể thay thế bằng sấu, me hay quả dọc), gừng1 không nhiều mắm tômHành khô: 2 củHành lá, rau xanh mùiRau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, hương thơm tàu, hành lá, tía tô, ghê giới, giá bán đỗ, chanh, ớt.Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế.
Các nhiều loại rau sống không thể thiếu để dùng kèm với lẩu riêu cua:như chuối non, tía tô…(Nguồn Internet)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Hành khô: tách bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ mỏng. Hành lá, rau xanh mùi: nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Cà chua: cọ sạch, giảm cuống và vấp ngã múi cau.
– rau sống: nhặt cho chỗ bị hư, rửa sạch, ngâm trong với nước muối hạt loãng rồi vớt ra để ráo. Lưu ý, với hoa chuối thì các bạn thái nhỏ và dìm trong nước pha trộn giấm để hoa chuối không trở nên thâm, tiếp nối vớt ra cọ sạch rồi để ráo.
– Sườn sụn: sau khoản thời gian mua về các bạn rửa sạch, rất có thể rửa qua với nước muối để khử mùi hôi của thịt. Tiếp theo bạn trụng sơ phần sườn sụn nội địa sôi, cách này để giúp nước lẩu của bạn trong hơn. Tiếp đến ướp phần sườn sụn này với chút gia vị rồi xào sơ sơ qua cùng với ½ thìa hành khô rồi hầm trong khoảng 2 giờ đồng hồ đồng hồ. (Nếu nhà của bạn có nồi áp suất thì chỉ cần hầm vào 10 phút là được).
– Cua đồng: làm cho sạch, tách bóc phần mai, rước gạch cua ra để riêng trong một bát nhỏ. Phần còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước. đem phần nước ấy cho vào nồi với đun trên bếp, nêm với cùng 1 thìa gia vị + 1 ít mắm tôm, khuấy hầu như và đun với lửa to, đợi mang đến gạch cua nổi lên thì chuyển lại nhỏ lửa. Lưu ý: hôm nay bạn tránh việc khuấy nữa vì chưng sẽ dễ làm nát phần gạch men cua hoặc chúng ta có thể gạt chúng vào phần cạnh nồi hoặc khi gạch cua chín hẳn thì bạn vớt chúng ra để riêng.
Xem thêm: Cách Tính Diện Tích Hình Viên Phân Là Hình Tròn, Trường Học Toán Pitago
– Với chén bát gạch cua: bạn bắc nồi lên bếp, bỏ vô chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho một chút hành khô vào phi lên mang đến thơm. Bỏ phần gạch cua chừa lại vào xào cùng với một ít nước mắm mang lại chín rồi vớt ra.
– chúng ta cũng có thể dùng tiếp phần chảo ấy để xào qua cà chua cho chín vừa tới. Công đoạn này để giúp đỡ nước lẩu của khách hàng có màu đẹp mắt mắt.
– Phần bắp bò: cọ sạch, chúng ta cũng cọ qua cùng với nước muối hạt để khử mùi tanh, tiếp nối xả thật sạch, thái miếng mỏng tanh vừa ăn uống và ướp với gừng và một chút ít xíu dầu ăn.
– Đậu hũ: mỗi từng miếng thái làm cho 4, rán qua qua cho tới khi có màu rubi thì vớt ra.
– Mẻ lọc rước nước, nhằm ra bát riêng.
Bước 2: Chế biến– trộn nước cua cùng nước ninh phần sườn sụn, làm thịt sườn, quả cà chua vào. Tiếp sau cho phần nước mẻ, nêm và nếm lại gia vị, rồi bỏ phần riêu cua vào, rưới gạch ốp cua lên + 1 nhúm hoa chuối + dầu hành + rau mùi hương + đậu phụ đã cừu + 1 chút sa tế (nếu bạn thích ăn cay).
Xem thêm: Ống Nhỏ Giọt Phòng Thí Nghiệm Xịn, Ống Hút Nhỏ Giọt Phòng Thí Nghiệm
– Dọn kèm cùng với bún tươi, rau sống với thịt bò, hưởng thụ đến đâu thì cho nguyên liệu vào đến đấy. Vậy là chúng ta hoàn tất món lẩu.
