Cách Làm Mực Rim Cay
Mực rim bao gồm vị đậm đà, thơm ngon. Mực còn giòn, ngọt tự nhiên và thoải mái và không biến thành hôi, tanh. Bí quyết làm mực rim không thực sự khó, có thể rim thành những món khác nhau như mực rim nước mắm, mực rim chua ngọt, rim nước dừa tốt sa tế…
Bếp sucmanhngoibut.com.vn phía dẫn cách làm mực rim ngon, đậm đà, bí quyết chọn mực và làm sạch mực không biến thành tanh, hổi cực đối chọi giản.
Bạn đang xem: Cách làm mực rim cay
1. Bí quyết chọn và làm cho sạch mực
- cách chọn mực ngon:
Mực chọn con tươi, màu sắc sáng bóng. Phần màu sắc nâu đã là nâu sậm, phần màu trắng thì trắng đục như sữa. Sờ tay vào mực cảm thấy săn chắc, gồm độ đàn hồi cao. Ấn tay vào thân với đầu mực quăng quật tay ra lập cập trở về tâm lý ban đầu. đôi mắt mực tất cả màu trong, không thực sự đục. Mực không biến thành ôi, bị thối nhũn.
- biện pháp làm sạch mát mực
Mực sở hữu về thay chặt đầu mực, kéo nhẹ bóc tách đầu với thân mực ra. đem đi phần túi mực, sống sườn lưng của mực, làm sạch phần báng bên trong bụng mực cùng rửa bên dưới vòi nước chảy thật sạch.
Pha rượu trắng với muối hạt hoặc gừng rồi bóp vào mực khoảng chừng 5 phút, tiếp nối rửa sạch sẽ với nước. Liên tục thực hiện bóp rượu gừng vào mực 2 - 3 lần để làm giảm bớt mùi tanh hôi của mực.
Mực sau khi làm sạch và khử tanh hôi ngừng có thể triển khai rim với những cách làm cho sau đây:
2. Mực rim me
Nguyên liệu làm cho mực rim me
- 500g mực ống tươi
- 50g me chín
- 1 nhánh gừng băm
- 5 củ hành tím băm
- 5 nhánh tỏi băm
- 2 sả băm
- 2 trái ớt băm
- Gia vị: Đường,nước mắm, muối, phân tử nêm, dầu hào, tiêu...
Cách làm cho mực rim me ngon
Bước 1: Mực có tác dụng sạch và rửa như giải pháp làm trên. Kế tiếp thái mực thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi, thả 1 nhánh gừng vào rồi cho mực vào trụng nhanh với nước sôi 1 phút. Vớt mực ra thả vào âu nước đá lạnh mang đến mực được giòn. Mực nguội thì vớt ra để ráo nước.
Trụng nhanh mực
Bước 2: có tác dụng nước sốt me
Cho 50g me thô vào chén con nước sôi để 10 phút mang đến tan. Lọc mang nước cốt me, vứt hạt và bã.
Phần nước cốt me thu được cấp dưỡng 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm nam ngư ngon, 1 thìa coffe bột canh, 1 thìa canh mặt đường rồi trộn phần nhiều cho tất cả hổn hợp tan.
Bước 3: Mực rim me
Bắc chảo lên bếp, đến hành, tỏi, sả, gừng băm vào phi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn. Đảo thật cấp tốc tay 1 phút nhằm mực được chín đều. Sau 1 phút thì dồn phần nước nóng me vừa trộn vào, đảo đều và đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Rim mực với me cho tới khi nước sốt me cạn bớt, sệt sệt cùng sánh dịu lại rồi nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, bỏ phần ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp. Thêm xíu tiêu xay đến thơm.
Hoàn thành
Mực rim me gồm vị mặn ngọt siêu ngon. Mực chín đều, giòn giòn, thơm với đậm đà. Vị ngọt, mặn, cay cay đan xen, ăn kèm cơm trắng khôn xiết hấp dẫn.
Mực rim me đậm chất hấp dẫn
3. Mực rim nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g mực tươi
- Ớt băm, tỏi băm, hành lá thái nhỏ
- Nước mắm, tiêu xay, đường
Cách có tác dụng mực rim nước mắm
Bước 1: Mực tươi có tác dụng sạch như bí quyết làm trên. Trụng mực qua nước sôi tất cả thêm vài ba lát gừng 1 phút rồi vớt ra để vào âu đá lạnh.
Xem thêm: Vì Có Anh Ở Đây Rồi (Beat), Lời Bài Hát Có Anh Ở Đây Rồi
Bước 2: Phi thơm tỏi băm nhuyễn với dầu ăn rồi cho mực vào xào với lửa lớn, đảo liên tục, cho vô 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt nêm rồi xào thêm 1- 2 phút nữa, mực chín săn thịt lại thì hạ lửa nhỏ. Lúc nước mắm cạn hết thì cho hành lá, tiêu xay vào đảo đều tắt bếp.
Hoàn thành
Mực rim nước mắm gồm vị mặn mòi sệt trưng. Mực chín còn độ giòn giòn, thơm cùng đậm đà. Mực rim nước mắm ăn cùng với cơm trắng rất chuyển cơm.
Mực rim nước mắm nam ngư thơm ngon hấp dẫn
Lưu ý: với 2 giải pháp làm mực rim nước mắm cùng mực rim me các chúng ta có thể chiên mực chín kim cương rồi rim ăn cũng rất ngon, color mực tiến thưởng óng ưa nhìn nhưng chất ngọt thịt mực tự nhiên sẽ bị giảm.
4. Mực rim mặn ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g mực trứng
- 1/4 cup mặt đường (khoảng 70g)
- 1/8 cup nước mắm nam ngư (khoảng 30ml)
- 1 thìa bột canh tương ớt
- 50% thìa canh nước cốt gừng
- Dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm
Cách làm mực rim mặn ngọt
Bước 1: Mực trứng tải về rửa sạch, quăng quật ống mực và làm sạch bằng rượu và gừng.
Bước 2: đến dầu ăn vào chảo đun cho nóng già rồi đến mực vào rán vàng phần đông thì vớt ra.
Bước 3: mang đến 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm củ hành tím băm nhỏ và tỏi băm kế tiếp cho nước mắm, đường, tương ớt vào, khuấy gần như cho rã hết đường thu được hỗn hợp sền sệt. Cho mực cừu vào rim mặn ngọt, đảo thật đa số tay và rim khoảng tầm 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Hoàn thành
Mực rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Mực chín đá quý đẹp mắt, ăn cùng cơm white rất gửi cơm.
Mực rim mặn ngọt đậm chất hấp dẫn
5. Mực rim sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g mực khô
- 2 thìa bột canh sa tế
- 3 thìa canh đường
- 1,5 thìa bột canh nước mắm
- 2 thìa súp mè white rang
- 1 củ tỏi, 2 quả ớt băm nhuyễn
Cách làm mực rim sa tế
Bước 1: Mực nướng rượu cồn hoặc bỏ vào trong lò vi sóng con quay 1 phút 30 giây đến chín vàng. Tiếp đến mang ra đập mang đến bong không còn lớp vỏ, xé thành miếng vừa ăn.
Bước 2: làm nóng chảo, bỏ vào 2 thìa súp dầu nạp năng lượng rồi phi thơm tỏi, ớt băm. Tiếp đó cho sa tế, đường, nước mắm nam ngư vào, khuấy hầu hết cho mặt đường tan hết, tất cả hổn hợp sốt rim đặc lại thì mang lại mực vào đảo đều. Rim mực sa tế 1 - 2 phút cho ngấm các gia vị thì tắt bếp. Rắc mè white rang đảo đều.
Hoàn thành
Mực rim sa tế vị cay cay đặc trưng rất hấp dẫn. Đây là một trong những món nhậu được rất nhiều người yêu thích.
Xem thêm: 2 Nguyên Lý 3 Quy Luật 6 Cặp Phạm Trù Triết Học, 2 Nguyên Lý 3 Quy Luật 6 Cặp Phạm Trù
Mực rim sa tế cay đậm đà
Lưu ý: cùng với mực rim tương ớt cũng có thể có cách có tác dụng tương tự, chỉ việc thay sa tế bởi tương ớt là được.
