Cách làm món giả cầy ngon

     
Thịt trả cầy là 1 món ăn ngon tất cả phương pháp sản xuất không thực sự tinh vi. Cách thổi nấu trả cầy ngon đúng vị vừa đậm chất lại thơm mềm dễ ăn.

Giả cầy là 1 trong những món ăn uống thuần Việt, được fan miền Bắc quan trọng hâm mộ. cũng có thể nấu ăn đưa cầy với khá nhiều loại giết như thịt ba rọi lợn, làm thịt vịt, giết thịt gà… nhưng giả cầy ngon cùng đúng vị tuyệt nhất là thịt ở phần chân giò. Thịt chân giò giỏi giò heo nấu bếp đưa cầy đúng chuẩn vị của người miền Bắc, miếng chân giò chỉ lấy từ phần khuỷu bên dưới của giò heo chặt thành từng khúc tương đối khổng lồ, tẩm ướp riềng, mẻ, mắm tôm nấu ăn thành món chân giò ngon hết ý.

Bạn đang xem: Cách làm món giả cầy ngon

Bếp sucmanhngoibut.com.vn khuyên bảo bí quyết đun nấu đưa cầy ngon chuẩn vị, vừa đậm đà lại dễ làm cho hương vị đặc trưng.

Nguyên vật liệu làm cho mang cầy

- 2 mẫu chân giò

- 1 củ riềng

- 2 thìa mắm tôm

- 2 thìa mẻ

- 1 thìa bột nghệ

- 3 cây sả

- 1 củ hành khô

- Nước mắm, muối bột, hạt nêm...



*

Nguyên vật liệu thiết yếu nấu món trả cầy ngon

Lưu ý: giò heo nấu nướng giả cầy ngon chọn lựa phần chân trước, phần này những bắp gân, làm thịt kiên cố cùng ngọt nấu bếp nạp năng lượng sẽ ngon hơn.

Cách nấu bếp thịt chân giò trả cầy ngon

Bước 1: Sơ chế chân giò cùng vật liệu khác

- Chân giò thiết lập về, rửa với nước sạch sẽ, cần sử dụng không nhiều muối phân tử ngay cạnh đầy đủ và rửa thật sạch lại. Tiếp kia mang lại chân giò lên bếp gas hoặc nhà bếp than thui cháy toàn thể phần lông còn còn sót lại, thui cho phần giết mổ tương đối xém xém lại là được. lúc thui hãy thui bởi lửa lớn sẽ giúp đỡ so bì lợn thơm hơn với lúc nấu ăn giả cầy vẫn giòn ngon rộng.

- Chân giò thui hoàn thành cạo bỏ phần cháy, rửa lại cho sạch sẽ rồi chặt thành khúc vừa nạp năng lượng.

Chân giò thui cho sạch không còn lông, cọ sạch mát rồi chặt miếng vừa ăn

- Riềng rửa sạch, thái lát. Sả bỏ bớt phần vỏ già, cọ sạch, cắt từng khúc một nhỏ tuổi. Hành thô băm nhỏ.


- Cho riềng cùng sả vào thiết bị xay xay nhỏ.

Xay nhỏ riềng, sả

Bước 2: Cách ướp mang cầy

- Cho riềng, sả, mẻ, mắm tôm, bột nghệ cùng 1 thìa bột canh nước mắm nam ngư vào thịt ở phần chân giò vẫn chặt, đảo thiệt đông đảo rồi ướp khoảng 1 - 2 tiếng.

Ướp mang cầy đến ngấm

Cách 3: Nấu giả cầy

- Phi thơm hành thô băm với ít mỡ lợn hoặc dầu ăn(nhớ là cho ít nếu không sẽ làm mất đi vị riềng mẻ). Cho giết giò heo đã được ướp vào sào, hòn đảo đầy đủ cho đến khi thấy thịt ở phần chân giò snạp năng lượng lại.

- Thịt chân giò snạp năng lượng lại thì trộn nước xâm xấp vào nồi với giữ lửa nhỏ dại. Nấu thịt giả cầy cho tới Khi nước cạn hết gần không còn, giết mổ đưa cầy thật chín thì nêm nếm lại các gia vị cho đủ ăn uống. Nấu tiếp cho tới Lúc nước nóng sót lại quánh sệt thì tắt bếp.

Nấu giết thịt giò heo mang cầy

Hoàn thành cùng thưởng thức

- Thịt đưa cầy chín múc ra bát và ăn uống lúc còn lạnh. Thịt chân giò thơm thơm hương thơm riềng, mẻ, mắm tôm, chân giò mượt mềm, da bao gồm độ giòn giòn ăn uống rất ngon.

- Giả cầy dùng với rau gì?: Thịt mang cầy thường ăn kèm rau củ hương thơm tàu, rau ngổ, húng quế, rau củ răm, tía đánh, lá mơ lông…

- Món thịt ở khúc giò làm bếp trả cầy dùng kèm cơm trắng Trắng vào hồ hết ngày ttách đuối khôn xiết gửi cơm.

MỘT SỐ CÁCH LÀM GIẢ CẦY NGON KHÁC

Ngoài phương pháp làm cho món mang cầy với giò heo đơn giản và dễ dàng bên trên thì có thể sử dụng giết vịt, sườn non nhằm nấu ăn thành những món giả cầy ngon thu hút.

1. Sườn non thổi nấu trả cầy

Nguyên liệu làm cho sườn non trả cầy

- 500g sườn non

- Riềng, sả

- Mắm tôm, mật mía (hoặc đường nâu)

- Nước mắm, hạt nêm, mì chính.

Cách làm giả cầy sườn non

Bước 1: Sườn non chặt khúc vừa ăn, chần với nước sôi khoảng chừng 3 phút rồi đổ ra cọ sạch sẽ lại với nước.

Bước 2: Riềng cọ sạch mát, cạo giảm vỏ, thái theo từng lát. Sả bóc tất cả vỏ già, rửa không bẩn đập dập băm bé dại.

Bước 3: Cho riềng, sả, mắm tôm, mật mía, hạt nêm, mì chính, nước mắm cùng với lượng vừa đề xuất vào ướp với sườn. Bóp sườn đến thấm các những hương liệu gia vị rồi ướp 1/2 tiếng.

Ướp sườn cùng với riềng, sả, mắm tôm

Cách 4: Bắc nồi lên phòng bếp, đến sườn đã ướp trước đó vào sào mang đến săn lại thì cho 1 chén nhỏ nước lọc vào đun. Lúc sôi thì hạ lửa hiu hiu. Ryên sườn đến khi thật chín, nước cạn hết sền quánh, nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn uống rồi tắt nhà bếp.

Xem thêm: Những Giá Trị Đạo Đức Truyền Thống Của Người Việt Nam, Nét Đẹp Văn Hóa Truyền Thống Việt Nam

Món sườn non trả cầy dùng kèm cơm trắng trắng hoặc bún kèm rau thơm những các loại (lá mơ lông, quế, tía tô, gớm giới, húng cây, sả...) thường rất ngon.

2. Vịt nấu bếp trả cầy

Nguyên vật liệu làm cho làm thịt vịt đưa cầy

- Vịt xiêm: ½ con (đơn,2kg)

- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt

- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối hạt, dầu nạp năng lượng, bột nêm.

Cách đun nấu vịt đưa cầy ngon

Cách 1: Thịt vịt làm cho sạch sẽ, bóp cùng với xíu rượu, muối bột và gừng giã dập để khử bớt mùi khó chịu. Rửa sạch lại xong để ráo. Cho lên bếp gas hoặc phòng bếp than thui cho sạch đẹp trọn vẹn nông, phần da xem xém lại là được. Rửa sạch sẽ lại rồi chặt thành từng miếng bé dại vừa ăn uống.

Sơ chế giết mổ vịt

Cách 2: Riềng cạo giảm vỏ, rửa sạch sẽ rồi xắt miếng bé dại. Tỏi tách bóc vỏ băm nhỏ. Ớt rửa không bẩn. Cho riềng, ớt vào máy xay hoặc cối giã nhỏ dại. Mẻ thanh lọc qua rây bỏ đi phần buồn chán.

Bước 3: Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm với 1 thìa nhỏ bột nghệ nhằm khoảng 30-45 phút ít bỏ thịt theo lớp vịt ngnóng hương liệu gia vị.

Ướp làm thịt vịt

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già mang đến tỏi đã băm nhỏ làm việc trên vào phi thơm. Tiếp mang đến bỏ thịt theo lớp vịt đã ướp trước đó gia vị vào xào snạp năng lượng. Thịt vịt săn uống lại thì cho một ít nước sôi vào đun nhỏ lửa cho tới Khi khô nước, giết thịt vịt thật chín. Nêm nếm lại các gia vị cho đủ nạp năng lượng là được.

Vịt nấu bếp đưa cầy thơm thơm, miếng thịt vịt mặn mà mùi vị riềng, mẻ, mắm tôm rất quan trọng. Món giả cầy vịt này ăn cùng cơm trắng hoặc bún ngon hết ý.

3. Bún mang cầy

Các nguyên liệu cần có nấu bún giả cầy

- 500g móng giò + 300g giết mổ bắp chuối giò

- Măng thô hoặc măng tươi

- 1 nhánh riềng (chọn riềng nếp có màu sắc xoàn tươi) + 2 sả, hành thô.

- Mẻ ngấu, mắm tôm.

- Hành lá, húng thơm, rau ngổ cọ sạch mát, thái rối.

- Chanh hao, ớt.

- Bún tươi

- Xà lách, rau thơm cọ sạch sẽ ngâm trong nước muối bột loãng, vớt ra nhằm ráo ăn kèm với bún

Cách chế biến bún mang cầy

Bước 1: Móng giò và thịt bắp chuối giò cuộn vào mhình ảnh bìa carton hoặc giấy báo mang nướng tiến thưởng bên trên than hoa, cạo cọ sạch. Chân giò chặt miếng vừa ăn uống còn giết thịt bắp thái miếng vuông con cờ.

Cách 2: Riềng, sả thái thành từng miếng nhỏ dại bỏ vô thứ xay sinh tố xay nhỏ vụn.

Cách 3: Măng khô dìm cho mềm đi, luộc vài bố lần tạo ra bớt nước nâu, xé nhỏ tuổi. Nếu chúng ta cần sử dụng măng củ chua thì thái nhỏ chì, luộc vài lần qua nước có bỏ muối bột rồi rửa sạch sẽ lại bằng nước lã. Cho măng vào xào với giết mổ cho ngấm.

Cách 4: Trộn móng giò, riềng, sả, mắm tôm, một thìa canh nước mắm nam ngư, chút ít gia vị hạt nêm, chút muối bột, mì chính cùng mẻ ngấu đã lọc bỏ bã. Ướp buổi tối tđọc khoảng 30 phút mang lại ngấm gia vị.

Ướp làm thịt giả cầy

Cách 5: Đun nóng dầu ăn uống, phi hành mang lại thơm rồi mang lại móng giò vào xào. Cho măng thô hoặc măng tươi vào xào cùng.

Bước 6: Khi giết thịt bắt đầu chín thì đổ nước vào đung nóng, nêm và nếm lại gia vị cùng độ chua tùy theo hương vị, vặn vẹo bé dại lửa ninch cho tới Lúc giết mổ thật chín. Không yêu cầu đun thịt với chân giò vượt nhũn ăn uống sẽ không ngon, giết thật chín nhưng vẫn giòn giòn là được.

Nấu mang cầy

Múc mang cầy vào trong nồi lẩu, trong khi ăn uống vặn lửa nhỏ nhỏ đến lạnh. Các bạn có thể sử dụng rây lọc mẻ thanh lọc bỏ hết buồn phiền riềng sả nếu không thích nước sử dụng lợn cợn.

Xem thêm: Cách Làm Hoa Sen Giấy - Cách Xếp Hoa Sen Bằng Giấy Đẹp Kiểu Mới, Dễ Làm

Bún mang cầy

Giả cầy để ăn kèm cơm trắng hoặc ăn kèm bánh mỳ thì quán triệt những nước nhé chúng ta, còn đến măng thì tùy theo sở thích.


Chuyên mục: Cách làm