Cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt

  -  

Tai heo trắng giòn, nước vào, đậm chất vị cay chua mặn ngọt cực kỳ phù hợp vào mâm cỗ ngày Tết.

Bạn đang xem: Cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt

- Tổng thời gian: 1 giờ trong vòng 30 phút

- Mức độ: Khó

- Khẩu phần: 4-5 tín đồ ăn uống.

- Hàm lượng calories: 2066 kcal



Tai heo white giòn, nước trong, đậm đà vị sâu cay mặn ngọt vô cùng phù hợp vào mâm cỗ ngày Tết. Ảnh: Bùi Thủy

1. Ngulặng liệu:

a) Tai heo và các gia vị luộc:

- 2 cái tai heo (khoảng tầm 700 - 750 grams). Chụ ý lựa chọn tai heo tươi mới: Màu domain authority sáng sủa, snạp năng lượng vững chắc, sụn dầy. Không nên mua tai heo bị nhão nhoẹt, nhớt tuyệt bầm tím.

- 1 muỗng canh muối hạt

- 2 muỗng nhỏ canh giấm

- 1 muỗng cà phê hạt nêm agi ngon rau củ củ

- một nửa muỗng cà phê hạt tiêu

- 2-3 củ hành tím

- 1 nhánh gừng nhỏ dại đập dập

- Nước sôi nhằm nguội và đá viên sạch.

- Chanh

b) Hỗn hợp nước chua ngọt nhằm ngâm: Tỷ lệ nước - đường - giấm - muối - nước mắm nam ngư ngon là 1:1:1:0.5:

- 300 ml nước

- 300 grams đường

- 300 ml giấm 5%

- 100 ml nước mắm ngon

- 20 grams muối (khoảng tầm 2 thìa súp gạt ngang)

c) Các trái cây ngâm kèm:

- 1 củ cà rốt

- 10 củ hành tím nhỏ

- 5 củ tỏi, lựa chọn các loại già bởi nến non khi dìm sẽ bị xanh

- 6-7 quả ớt

- Hạt tiêu đen rang vàng

- Hạt tiêu xanh

- Vài trái quất (trường hợp thích)

d) Lọ thủy tinh: đầy đủ kích thước chứa tai heo. Lọ yêu cầu rửa không bẩn, tcố gắng nước sôi khử trùng và nhằm thật ráo mát.



Những ngày Tết, món tai heo dìm chua ngọt, ăn lẫn cùng với bánh bác bỏ, giò chả là món ăn chống ngấy công dụng cho tất cả gia đình. Ảnh: Bùi Tbỏ.

2. Cách làm:

a) Các bước làm tai heo:

- Sơ chế: Tai heo làm sạch mát (cạo sạch lông, cạo sạch phần hóa học dơ phía bên trong lỗ tai). Sau kia, dìm vào nước vo gạo 10 phút, cọ sạch mát. Tiếp tục, dùng giấm/hoặc ckhô cứng và muối bóp kỹ để làm giảm bớt mùi, rửa sạch sẽ lại lần nữa.

- Luộc tai heo: Cho tai heo vào trong nồi đế dày, đổ ít nước ngập tai heo (nếu như không ngập thì tai dễ dẫn đến đen), thêm một muỗng nhỏ canh muối/bột súp, 2 muống nêm canh giấm, 1 thìa cà phê hạt nêm agi ngon, một nửa muỗng cà phê tiêu, 2-3 củ hành tím làm cho dập, 1 nhánh gừng nhỏ tuổi rửa sạch làm cho dập. Bật phòng bếp đung nóng khoảng 15-16 phút ít.

- Vớt tai heo ra dìm vào nước sôi nhằm nguội trộn với đá viên sạch sẽ cùng chút ít nước ckhô nóng nhằm tai white, giòn cùng thơm hơn.

Xem thêm: Nếu Được Làm Người Tình (Phương Kim), Lời Bài Hát Nếu Được Làm Người Tình

- Lúc tai heo nguội hẳn, vớt tai ra, để thật ráo nước/hoặc thấm khô, sử dụng khnạp năng lượng xô phủ kín đáo và mang lại tai vào tủ rét mướt 1-2 tiếng đồng hồ mang đến snạp năng lượng lại (mục tiêu không bị nhớt, nhớt Lúc ngâm cũng giống như dễ dàng thái mỏng hơn). Lấy tai heo ra, cần sử dụng dao dung nhan thái mỏng mảnh, yêu cầu bỏ phần nhiều mỡ bụng.

b) Cách đun nấu nước chua ngọt nhằm ngâm: Cho nước, đường, giấm, nước mắm nam ngư, muối hạt vào trong nồi hâm sôi khoảng 8-10 phút ít mang đến bay sút mùi hương giấm, nêm nếm lại theo mùi vị mái ấm gia đình. Tắt phòng bếp, để thiệt nguội.

c) Chuẩn bị những vật liệu khác:

- Hành, tỏi tách vỏ cùng thái lát mỏng mảnh, cà rốt tạo bông hoa ngưỡng mộ. Nếu tất cả thời hạn phơi nắng mang lại hơi héo Khi dìm sẽ giòn với ngon rộng.

- Nấu một chút nước ginóng cùng mặt đường, cho hành, tỏi, củ cà rốt với hạt tiêu xanh vào trụng sơ khử trùng để khi dìm được lâu.

- Quất cọ không bẩn bằng nước sôi nhằm nguội dìm muối loãng.

d) Cách ngâm: Xếp xen kẽ tai heo thái mỏng dính cùng với củ cà rốt, hành, tỏi, tiêu đen rang, hạt tiêu xanh, ớt, quất thái lát. Sau đó, đổ ngập nước chua ngọt đang nguội hoàn toàn, nén phần tai heo xuống. Để tai heo vào tủ lạnh sau 2-3 ngày là ăn được.

Xem thêm: Giải Bài Tập Khoa Học 5 Vnen, Sách Giáo Khoa Khoa Học Lớp 5

* Chụ ý:

- Tất cả các nguyên vật liệu, lọ đựng yêu cầu bảo vệ thật sạch, sát trùng thì vẫn và để được dài lâu.