CÁCH LÀM BÁNH TÉT CHỮ
Bạn đang xem: Cách làm bánh tét chữ
Bánh Tét được đánh giá như bánh Tổ của bạn dân phương Nam mỗi một khi Tết mang đến xuân về, là lễ vật không thể thiếu trong mâm cúng ngày Tết. Dù gia đình có cạnh tranh khăn, vất vả mang đến đâu thì cũng không thể thiếu cặp bánh tét nhằm cúng tổ sư và biếu chúng ta hàng. Đó biến phong tục, một nét văn hóa đặc trưng ăn sâu vào tiềm thức của người dân phương Nam. Gửi đến lời chúc năm mới nhiều tài lộc, giàu có an khang, xin ra mắt đến các bạn bánh tét chữ lừng danh của Bến Tre. Với sự độc đáo, tinh tế trong từng đòn bánh, mỗi khoanh bánh tét là 1 trong những chữ dòng riêng, một cặp bánh tét là một trong những bộ chữ chúc Xuân và là món vàng đầy chân thành và ý nghĩa để chúng ta gửi tới những người dân thân yêu cùng dâng cúng trong thời gian ngày Tết.
Ở phái mạnh bộ có rất nhiều loại bánh tét, như vùng Bình Dương, Tây Ninh gồm bánh tét trộn đậu phộng luộc; Đồng Nai có bánh tét hột điều; Sóc Trăng tất cả bánh tét cốm dẹp; chi phí Giang có bánh tét nếp than; sài gòn có bánh tét nhân thập cẩm (ngoài đậu xanh còn có trứng, tôm khô, lạp xưởng, hột sen…); cùng ở Bến Tre, các người thiếu phụ xứ dừa đã áp dụng một cách tinh tế, khéo léo những sản vật, nguyên liệu sẵn có để chế biến thành những món ăn uống độc đáo, mang mùi vị riêng, trở thành đặc sản nổi tiếng của quê dừa. Bánh tét bến tre có điểm lưu ý gạo nếp thường được xào nước cốt dừa, bự ngậy và thơm lừng. Với việc tài hoa, fan dân tỉnh bến tre đã thổi hồn vào cụ thể từng đòn bánh khiến cho một một số loại bánh vô cùng rất dị và đậm đà bạn dạng sắc dân tộc bản địa :Bánh tét biết nói”
Độc chiêu của bánh tét chữ là nghệ thuật làm nhân bánh. Khi cắt bánh từng khoanh xếp gần cạnh nhau, nhân bánh đã hiện thành chữ Phước, Lộc, Thọ, chữ Vạn, chữ May xuất xắc chữ Phúc làm việc giữa. Ngoài kỹ năng tay nghề khéo léo, fan làm bánh còn nhờ cất hộ gắm cảm xúc và cả giá chỉ trị lòng tin trong lờichúc mừng mang lại người ăn uống bánh.
Nấu ăn là 1 nghệ thuật và tín đồ đầu phòng bếp cũng là 1 trong nghệ sĩ. Mỗi quy trình làm bánh đều mang trong mình 1 giá trị nghệ thuật và thẩm mỹ và diễn tả sự tài tình của tín đồ làm bánh.
Sau khi xếp lá chuối, nấu đỗ xanh để tương khắc chữ, dì Hai chuẩn bị phần vỏ bánh: xay lá dứa, nấu ăn lá cẩm đem nước nhuộm màu sắc nếp. Nhuộm color xong, nếp được cướp đi xào cùng với nước cốt dừa. Hương thơm nếp, mùi hương dừa hòa với hương dứa, mùi hương lá cẩm có tác dụng thơm phức cả gian bếp. Đậu xanh nấu chín được tán nhuyễn mịn, nén chặt và cắt thành những chữ cái. Khó nhất là công đoạn đưa chữ vào ruột bánh. Nếu làm không khéo chữ có khả năng sẽ bị vỡ hoặc nếp đang "ăn" mất con chữ. Bánh tét có nhân chữ đề nghị thường "quá khổ" đối với bánh tét thường, yêu cầu nấu thiệt lâu mới chín.
Xem thêm: Dàn Ý Đóng Vai Ông Hai Kể Lại Truyện Làng (10 Mẫu), Đóng Vai Ông Hai Kể Lại Truyện Ngắn Làng (10 Mẫu)
Dì nhị kể: "Hồi nhỏ dại còn chưa chắc chắn chữ dì vẫn biết gói bánh tét, hiện nay đã theo nghề được 60 năm rồi. Làm cho bánh tét chữ cần sự khéo léo, chăm chỉ hơn rất nhiều so với có tác dụng bánh tét thường. Thời gian làm nhì đòn bánh tét chữ dì hoàn toàn có thể gói được hơn mấy chục đòn bánh tét thường. Cũng có không ít người đến xin học, dẫu vậy thiếu kiên trì, phải không có tác dụng được, hoặc hình trạng không đẹp bởi vì nhân bánh ko chắc, bị vỡ, bé chữ cầm cố là nát hết. Dì đã tìm người thích hợp để chỉ dẫn, phạt huy giá chỉ trị văn hóa truyền thống này làm việc Nam cỗ nói thông thường và xứ dừa nói riêng".
Lần đầu tiên xuất hiện nay tại liên hoan tiệc tùng Dừa tỉnh bến tre năm 2009, "Bánh tét biết nói" này đã khiến cho mọi người ngạc nhiên khi ghép những khoanh bánh lại cùng với nhau làm cho thành chiếc chữ "Bến Tre Đồng Khởi 17 - 1". Đoạt giải nhất trong phần tranh tài ẩm thực, kể từ đó bánh tét nhân chữ của dì Hai Hải (xã Mỹ Thạnh An, TP. Bến Tre) trở bắt buộc nổi tiếng.
Một loại bánh lạ mắt và sở hữu đậm đà phiên bản sắc dân tộc. Tiếc nuối rằng truyền thống lịch sử văn hóa này có nguy cơ bị quên lãng vì không còn mấy người biết phương pháp làm các loại bánh này. Thiết nghĩ chúng ta cần có phương án để duy trì gìn giải pháp làm này vì nó là trong những giá trị văn hóa truyền thống phi vật thể rực rỡ của Nam cỗ nói thông thường và xứ dừa nói riêng.
Xem thêm: Đọc Truyện Tình Yêu Lãng Mạn Hay Nhất Hiện Nay, Truyện Tình Cảm Lãng Mạn Hay Nhất Hiện Nay
Bánh tét chữ tại sucmanhngoibut.com.vn do thiết yếu tay dì nhì Hải (người đoạt quán quân tại phần thi nhà hàng tại tiệc tùng, lễ hội dừa tỉnh bến tre 2009 với là người đóng góp thêm phần đưa một số loại bánh độc đáo này vươn xa ra phần đông miền khu đất nước) làm. Bánh có dạng hình trụ, trọng lượng 1.2kg.Bánh được thiết kế hoàn toàn từ vật liệu tự nhiên: lá cẩm, nước cốt dừa, đậu xanh, nếp gói vào lá chuối. Vì bao gồm nước cốt dừa, bánh và để được 3 ngày. Để và để được lâu từ 7-10 ngày, bạn phải để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng đem ra hấp lại. Đặt chữ theo yêu cầu, vui lòng liên hệ trực tiếp!
.
Bánh tét chữ bến tre - một món đá quý đầy ý nghĩa, một sự nhờ cất hộ gắm ý nguyện dơ lên tổ tiên, thần linh mong mong một năm mới thăng hoavà viên mãn...Còn chần chừ gì nữa, cấp tốc tay đặt hàng nào vì số lượng bánh gồm hạn!
Video trình làng bánh tét chữ Bến Tre
