Cách đánh bông kem tươi

Kiến thức cơ bảnKiến thức nguyên liệuDụng cố và thiết bịBánh ngọt (pâtisserie)Bánh mì lạt (boulangerie)Bánh mì ngọt (Viennoiserie)Bánh châu ÁMón tcố gắng miệng
Các qui định khi đang nướng bánh bông lan (sponge cake)Khám phá kĩ thuật đánh bông lòng trắng trứng (meringue method)Kĩ thuật tiến công bông tròng trắng trứng phong cách Pháp (French meringue method)Các phương pháp đánh trứng & trộn bột để triển khai cake & muffin